الفصل السابع والثلاثون
الفصل السابع والثلاثون – : الفصل السابع والثلاثون لحم_1
الفصل السابع والثلاثون: الفصل السابع والثلاثون لحم_1
المترجم: 549690339
في اليوم التالي، غادر مو شان المنزل، وعندما عاد في المساء، كان يحمل حزمة كبيرة مليئة بلحم الجاموس البري.
قال: "ذهبت لرؤية العجوز تشاو؛ كان لديه الكثير منه المتبقي. لم يكن أحد يشتري اللحم، ولم يكن يستطيع أكله كله، لذلك أحضرته معي بالكامل".
بعد ذلك، قامت ليو رُوهوا بنقع اللحم لإزالة الدماء، وبعد ذلك أضافت بعض التوابل الحارة والعطرية لتتبيله.
تم اختيار هذه التوابل بواسطة ليو رُوهوا من الجبال وتجفيفها بنفسها. وقد تعلمت تقنية التجفيف من خالة مجاورة، وهي ممارسة شائعة بين عائلات المزارعين المستقلين في مدينة تونغشيان، إلا أن توابل ليو رُوهوا كان لها عطر أفضل.
بعد تتبيل لحم الجاموس البري طوال الليل، وضعت ليو رُوهوا اللحم في الموقد في اليوم التالي وبدأت في طهيه. وبعد ترك اللحم على نار هادئة لمدة نصف يوم، أخرجت اللحم، وأفرغت القدر من الماء، ثم أضافت ماءً عذباً وتوابل حارة. قامت بغليه على نار عالية قبل الانتقال إلى نار منخفضة لطهيه ببطء لمدة ليلة ويوماً آخرين.
لم تقم بإطفاء الموقد ورفع غطاء القدر إلا في مساء اليوم الثالث.
تصاعد البخار، واختلطت رائحة اللحم بعرِق التوابل، لتملأ المنزل بأكمله.
أخذت ليو رُوهوا سكيناً صغيرة، وقطعت قطعة من اللحم، وقطعتها إلى شرائح رقيقة، ووضعتها في طبق، ثم وضعته على الطاولة، ونادت على مو هوا: "يا هوا، تعال وتذوق هذا".
التقط مو هوا زوجاً من عيدان الأكل، وأمسك بقطعة، ووضعها في فمه. وبعد مضغها بضع مرات، وجدها طرية ولذيذة، تاركة مذاقاً عطرياً في الفم. وقد تم معادلة النكهة البرية الخفيفة للححم بالنكهة الحارة، مما خلق طعماً مميزاً.
"أماه، هذا أفضل لحم أكلته قط!"
تذوق مو شان أيضاً قطعة وأشرقت عيناه وهو يمدح زوجته:
"إنه أفضل حتى مما يصنعه طهاة الوجبات في المطاعم".
أبرقت عينا ليو رُوهوا بابتسامة، ولكنها بعد أن تذوقت قطعة بنفسها، شعرت مع ذلك بشيء من عدم الرضا:
"النكهة لا تزال غير مضبوطة. يجب أن تكون البهارات أخف، والنكهة الحارة أقوى. نحتاج أيضاً إلى استخدام نار أشد..."
اعتقد مو هوا أنه كان لذيذاً بالفعل. ففي سنوات عمره العشر أو نحو ذلك، لم يتذوق قط لحماً بمثل هذه اللذة. أما بالنسبة لحياته السابقة، فلم يكن يتذكرها تماماً.
كان طعم لحم الجاموس البري جيداً، مما منحهم الثقة في افتتاحهما لمتجر طعام. قطعت ليو رُوهوا بعض اللحم البقري من القدر، ووضعته في حاويات طعام صغيرة، وطلبت من مو شان ومو هوا مشاركة بعضه مع جيرانهم وأصدقائهم.
ذهب مو شان لتوزيعه بين الجيران والأصدقاء من فريق صياغة الوحوش.
وهو يحمل حاوية طعام، قام مو هوا أولاً بتوصيل حصة إلى السيد العجوز فنغ في قاعة غابة المشمش كشكر له على علاج مرض والدته، ثم أعطى حصة أخرى للمعلم تشен، نظراً لأنه هو من صنع الموقد الذي طهي فيه اللحم البقري. كان من الواجب تماماً أن يحظى بتذوقه.
السيد العجوز فنغ، البارع في الحفاظ على الصحة الغذائية والذي غالباً ما كان يصوم، لم يستطع مقاومة تذوق بضع شرائح من لحم مو هوا البقري ولم يستطع التوقف عن مدحه.
أما بالنسبة للمعلم تشен، فلم تكن هناك حاجة للمزيد من القول. فقد تقاسم نصف اللحم البقري مع تلاميذه مثل دازهو واحتفظ بالباقي ليستمتع بتناوله ببطء مع مشروباته.
بقيت بضعة أقسام، وقام مو هوا بتوصيلها إلى منزل داهو والآخرين.
كان داهو وعائلته يحملون جميعاً لقب منغ. لقد كانوا أقارب وليسوا إخوة بيولوجيين.
في الأصل، كانت عائلة منغ مزدهرة بثلاثة أجيال تحت سقف واحد. كان للبطريرك ثلاثة أبناء، وكان لكل ابن حفيد له. أولئك الأحفاد الثلاثة هم داهو، شوانغهو، وياوغهو.
لكن الأوقات الجيدة لم تدم. فقد توفي والد شوانغهو أثناء صيد وحوش الغابات، وتوفيت والدته، التي كانت مكتئبة ومريضة، بعد فترة ليست طويلة.
تورط والد شياو هو مع مزارعة أخرى أثناء قيامه بالأعمال التجارية ولم يعد قط. قام العم منغ بالتحقيق وسمع شاعات بأنه قد غير اسمه وبدأ عائلة جديدة أو أنه أُغوي بواسطة وحش بلا ضمير، فاستخرج نخاعه وحول إلى حبة بشرية.
على أي حال، لم يكن الرجل عائداً أبداً. أما والدة شياو هو، وشعوراً منها بالعار، فقد تزوجت من جديد ورحلت.
كان البطريرك العجوز لعائلة منغ يأمل في أن يزدهر نسله عبر الأجيال وأن يحقق أحدهم تأسيس التأسيس، مما يجعلهم عائلة صغيرة ذات سمعة ما في مدينة الخالدين. ومع ذلك، في لمح البصر، فقد ابنين. جعله الصدمة يمرض، وتوفي هو الآخر بعد ذلك بوقت قصير.
الآن، بقي الابن الأكبر فقط بمثابة الدعامة الأساسية لعائلة منغ. ولم يتذمر قط، معاملة أطفال أشقائه كأبنائه. لقد تقاسموا كل شيء، وسواء أكانوا يتولمون أم يجوعون معاً، فإن أي شغب من الأطفال كان يُعاقب عليه جماعياً.
ومع نمو الأطفال الثلاثة، نمت شهيتهم أيضاً. وكانت الأسرة المتواضعة أصلاً معرضة لضغط مالي أكبر مقارنة بالآخرين.
وعندما أحضر مو هوا اللحم البقري، كانت عائلة منغ تتناول وجبتها المسائية.
كان داهو وشوانغهو وياوغهو يقضمون كعكاً مطهواً على البخار ويمضغون مخللات. وعند سماعهم أن مو هوا قد أحضر لحماً بقرياً، اتسعت أعينهم. وما إن فتح مو هوا حاوية الطعام وتصاعدت العرِق حتى سال لعابهم غيرةً.
حدقت الخالة منغ في الأطفال الثلاثة وقالت: "قبل أكل طعام شخص آخر، اشكروه أولاً!"
كان شوانغهو أول من ضرب على صدره وأعلن: "يا مو هوا! لا توجد حاجة للتجامل بين الإخوة. من ينمر عليك في المستقبل، فسأبرحه ضرباً من أجلك!"
ردد داهو وشياو هو أيضاً في انسجام تام: "وأنا أيضاً! وأنا أيضاً!"
التقطت الخالة منغ عيدان الأكل وضربت كل صبي من أشبال النمر الثلاثة على رأسه، وقالت بانزعاج: "لا تفكرون أبداً في تعلم أي شيء جيد، ولا تعرفون سوى القتال. لو أنكم الثلاثة مجتمعين امتلكتم نصف عقل مو هوا، لكنت ممتنة للغاية!"
بعد الانتهاء من حديثها، رأَت الخالة منغ الأطفال ينظرون بشفقة إلى اللحم فلانت قليلاً، وقالت:
"كلوا، كلوا، ولكن تذكروا مساعدة عمكم مو وخالتكم ليو في بعض الأعمال في المستقبل، بدلاً من مجرد أكل طعام الآخرين بلا مقابل".
أومأ أشبال النمر الثلاثة برؤوسهم بسرعة، ثم التقط كل منهم قطعة لحم ووضعها في وعاء العم منغ والخالة منغ قبل أن يبدؤوا في التهام اللحم المتبقي بأنفسهم.
وعندما دخل اللحم البقري فمه، اتسعت عينا شياو هو مفاجأة: "هذا اللحم لذيذ جداً!"
أومأ داهو وشوانغهو، اللذان كانت أفواههما مليئة باللحم، بقوة.
ولتلقيها المديح على طهيها، كان مو هوا سعيداً جداً أيضاً.
أخذ العم منغ والخالة منغ قضمتاً من اللحم وأومأا باستمرار، ثم أعطيا بقية اللحم للأولاد الثلاثة.
قالت الخالة منغ لمو هوا بغيرة: "مهارات والدتك في الطهي ممتازة حقاً!"
وأشاد مو هوا أيضاً قائلاً: "مهارات الخالة منغ في الطهي رائعة حقاً أيضاً!"
ثم انفجرت الخالة منغ ضاحكة وأمسكت بيد مو هوا الصغيرة وقائلة: "لا أعرف حقاً كيف يمكن لطفل ذكي ومميز مثلك أن يولد".
وبعد تذوق اللحم البقري، قال العم منغ بفضول: "هل هذا لحم بقري بري، فهو لا طعمه هكذا تماماً".
"إنه لحم بقري بري، لقد تم طهيه لفترة طويلة جداً".
"لا عجب"، أومأ العم منغ برأسه ثم قال لمو هوا: "لقد سمعت أن عائلتك تفتح متجر طعام. إذا كان هناك أي شيء يمكننا القيام به للمساعدة، فقط أخبر عكمك وخالتك، وسنساعد بالتأكيد".
"شكراً لك يا عمي منغ!"
وبعد تبادل بضعة مجاملات أخرى، نهض مو هوا ليودعهم. أخذت الخالة منغ بعض الكعك الطازج المطهو على البخار وبعض الفاكهة البرية وسمحت لمو هوا بأخذها إلى المنزل لتناولها.
"ليس لدينا الكثير في المنزل، لكن خذ هذه الكعك والفاكهة وكلوها".
لم يرفضها مو هوا، فحزم الكعك في صندوق طعام، وقضم الفاكهة البرية في طريقه إلى المنزل.
اللحم البقري المطبوخ لفترة طويلة على الموقد مدحه كل من تذوقه.
قامت ليو رُوهوا بتحسين توابل الطهي الخاصة بها، وضبطت حرارة الطهي على نار هادئة، بل وصنعت بضعة أطباق من حساء النودلز باللحم البقري ليتذوقها مو هوا. كان الحساء غنياً، والنودلز مطاطية، واللحم البقري لذيذاً. كان مو هوا سعيداً لدرجة أنه ضيق عينيه سروراً.
بالإضافة إلى ذلك، قامت ليو رُوهوا أيضاً بتحضير بعض المشروبات والوجبات الخفيفة الأخرى، وتقديمها للبيع في متجر الطعام.
كان الكحول لا غنى عنه بالتأكيد، لكن المزارعين المستقلين كانوا فقراء، والحبوب التي استخدموها في التخمير كانت رديئة نوعاً ما، لذا لم تكن النكهة جيدة جداً. ومع ذلك، فإن الشراب الذي أعدته ليو رُوهوا بنفسها كان مختلفاً تماماً.
تم حقن الشراب ببعض الأعشاب، والفواكه الطازجة، وكان محتواه من الكحول أقل، وتكامل مع العطر الغني للفواكه المختلفة. لقد كان مسكراً برفق، وحلواً، وله مذاق عالق. وقد أحبه مو هوا بشكل خاص.
وإلى جانب اللحم البقري، تضمن الطعام أيضاً بعض المعجنات، والفواكه، وبتلات الصنوبر، ونودلز اللحم البقري، من بين عناصر أخرى.
وبمساعدة أصدقاء الحي، اكتملت الاستعدادات، وافتُتح متجر الطعام في اليوم الأول من القمر الجديد.
كان المتجر يتبع في الأصل اتفاقيات تسمية الشارع وسيحمل اسم "متجر طعام مو"، ولكن بناءً على اقتراح مو هوا وبموافقة مو شان، أُعيد تسميته في النهاية إلى "متجر طعام ليو".
ليو رُوهوا، التي لم تستطيع رفض رأي الأب والابن، لم يكن أمامها خيار سوى الموافقة.